Milo Café

Parmi les spécialités les plus surprenants du Vietnam, il y en a un qui intrigue, séduit… et régale : le cà phê trứng, ou café à l’œuf. Derrière ce nom étonnant se cache une boisson onctueuse, chaleureuse, qui flirte entre café et dessert.

Un café né de l’ingéniosité

L’histoire du cà phê trứng commence dans le Hanoi des années 1940, à une époque où le lait était rare. Pour remplacer le lait frais, M. Nguyen Van Giang – un barman du légendaire hôtel Sofitel Metropole a eu l’idée de fouetter du jaune d’œuf avec du sucre et du lait concentré… et de le verser sur un café noir bien chaud. Le résultat ? Une mousse aérienne et sucrée sur une base de café intense. Un succès immédiat.

Depuis, cette boisson est devenue une spécialité emblématique du Nord du Vietnam, servie aujourd’hui dans les plus grands cafés de Hanoï — dont le mythique Café Giảng.

Un classique adoré dans le monde entier

Des millions de voyageurs curieux ont goûté cette douceur lors de leur séjour au Vietnam. Même des personnalités comme Anthony Bourdain ou Gordon Ramsay ont été séduits par cette création audacieuse et réconfortante.

L’accord parfait chez Milo Café

Chez Milo Café, nous préparons le cà phê trứng selon une recette originale et traditionnelle. Il est parfait à déguster à tout moment de la journée, et s’accorde à merveille avec :

• Un cake citron bien moelleux.
• Nos Milobusta, cookies maison au chocolat et café.
• Ou tout simplement seul, comme un dessert liquide à savourer lentement

Envie de quelque chose d’unique, crémeux et profondément vietnamien ? Laissez-vous surprendre par le cà phê trứng – un café qui ne ressemble à aucun autre.